NYのそばメニュー

Noodle Planet Platter 9ドル

『Souen』：
28 East 13th st. N.Y.,N.Y. 10003/
TEL: （日本からの場合例：0061-1）212-627-7150

北イタリアのそばメニュー

そば粉の手打ちパスタ キャベツとベーコンの エストラゴン風味

北イタリアでは、クレープがもともとそば粉で作られていたように、そば粉は昔からとてもポピュラーな食材。そば粉を練り込んだパスタをはじめ、いろいろな料理に使われている。
日本ではワンパターンな蕎麦は、実はイタリア料理にもマッチしている幅の広い食材だった。

『ローザ・ピエモンテ』：
東京都品川区上大崎2-23　ホテルプリンスガーデン内
TEL:03-3779-4413

『ミートソースそば』 700円

TOMIOKA：
東京都文京区根津1-1-19　シティハイツ101
TEL:03-3821-3225

『巣ごもり』 500円
打ったばかりの更科そばを油で揚げたもの。お酒のつまみに最適。
つまみ枝豆さんコメント「おいしいよコレ！」

童心舎：
東京都荒川区西日暮里6-52-6／TEL:03-3893-1879

『ヘルシーカナール』 1550円
NYの野菜そばにも負けないサラダ感覚のそば。
カナールとはフランス語で鴨のこと。スモークされた鴨肉は消化に良くお腹に優しいメニュー。そばつゆを上からかけて食べる。

創作そば処　峰本：
神奈川県鎌倉市雪ノ下1-8-35／TEL:0467-22-4431

KAISEKI寿将（西麻布本店）：
東京都港区西麻布1-8-21　エメロード西麻布ガーデン B1F
TEL:03-3405-8802

[そばコロッケ：材料]（2、3人分）

半生そば（なければ乾麺）…約120g

鶏ひき肉…150g

玉葱…1/2個

卵…2個

小麦粉…適量

パン粉…適量

塩・胡椒…少々

[そばコロッケのたれ]

水（100cc）・みりん（20cc）・酒（少々）

水溶き片栗粉（少々）・わさび（少々）

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[作り方]

1. 玉葱をみじん切りにし、ひき肉と混ぜ合わせ炒める。同時に、そばを茹でる。
   
   
2. 茹でたそばのぬめりを洗い流す。
   
   
3. そばを潰しながら、玉葱とひき肉を混ぜ合わせる。ミキサーを使うと簡単に細かくなる。
   
   
4. 混ぜ合わせたものを丸める。（こぶりの方がカラっと揚がる）
   つながりにくい場合は、小麦粉を少量入れる。
   
   
5. 180度の油でじっくり揚げる。

じゃがいものかわりに生そばを使った『そばコロッケ』に子供達の手がのびた。
そば嫌いの子供達。そばが入っていることに気付いても、おいしくて気にならない。